Vlierbloesem

• Siroop
  
  Als men aan vlierbloesem denkt, associeert men dit onmiddellijk met de heerlijke vlierbloesemsiroop die men ermee kan maken. Verfrissender dan de lekkerste limonade die men kan kopen en gebruikt als basis voor een overheerlijke apperitief met siroop en witte wijn.
  
  Men maakt de siroop als volgt:
  
  Ingrediënten: 25 bloemen ; anderhalve kilo ongeraffineerde, biologische rietsuiker ; anderhalve liter plat water ; 100 g. citroenzuur [kan ook vervangen worden door 50g vitamine C poeder] ; 3 citroenen [opgepast deze mogen niet behandeld zijn, dus best biologische citroenen].
  
  Bereiding: Bloemen losdoen ; in kom brengen samen met de suiker, het water, citroenzuur en/of vitamine C en de in schijfjes gesneden citroenen ; deksel van de kom schuin zetten, saus roeren ; 48 uur laten trekken en af en toe omroeren : na die 48 uur in de siroop zeven citroenen en bloesem uitknijpen.
  
  Ideaal wordt de siroop in de diepvries bewaard ofwel in ijsblokzakjes, ofwel in een doos waar gemakkelijk in bevroren toestand met de lepel kan uitgeschept worden. Men kan de siroop uit de doos ook ontdooien en in een fles in de koelkast bewaren. Ik garandeer u: ze zal er niet lang in staan.
  
  Opdienen: ofwel met spuitwater of plat water, ofwel met witte wijn. Ideale verhouding: 1 op 5.
   
• Thee
  
  Men kan de bloesems ook drogen en als thee gebruiken in volgende gevallen: bij [griep]toestanden waar de zieke niet [goed] kan zweten : bij keelpijn, amandelontsteking en mondslijmvliesontsteking.
  
  3 à 4 g. gedroogde bloemen per kop heet water, 3 à 5 kopjes warm drinken per dag, sloksgewijs heet drinken.
  
  Uitwendige toepassing: als spoelmiddel bij keel-, mondslijmvlies- en oogbindvliesontsteking

Vlierbessen

De gewone vlier werd in vele culturen als een magische, met respect te behandelen struik beschouwd. In de volksgeneeskunde kreeg de gewone vlier de reputatie van wonderplant. Mennoemt ze ook wel de medicijnkist van het volk of de boom der medicijnen.

Vlierbessen zijn aan te wenden bij:

• griep, verkoudheden met koorts,
• koorts, kinderziekten
• aandoeningen van de luchtwegen
• hoest, droge hoest
• zenuwpijn
• migraine
• artritis
• constipatie
• stress, ...

Hoe maak je vlierbessensiroop?

• afkooksel van 50g verse bessen op 1/2 liter water of gelijke delen bessen en rietsuiker zacht laten koken.
• In flessen doen, eventueel bovenop een beetjs jenever gieten om beter te bewaren

Voor culinair gebruik:

• Van de bessen kan er moes, jam of gelei gemaakt worden, vooral in combinatie met appelen, kruisbessen of braambessen. Ze kunnen ook in limonades verwerkt worden.
• Gluhwein van vlierbessensap, met kruidnagel en kaneel, en eventueel wat gember
• kan ook gebruikt worden bij vleesgerechten

Waarschuwingen:

• de rauwe bessen bevatten blauwzuur, daarom is het aangeraden de bessen eerst te koken
• oppassen bij inname van volgende medicijnen: medicijnen tegen hartrimestoornissen, hartglycosiden, lithium, kaliumdrijvende diuretica, anti-astmamedicijn
• er zijn theoretisch gezien interacties mogelijk met corticoïden en bloeddrukverlagende middelen, neem dan enkel vlierpreparaten in op voorschrift van een arts.

Anne Van Der Sloten
var addthis_config = {"data_track_clickback":true};